NAPÓJ BOGÓW - CZYLI KILKA SŁÓW O KAWIE

Kawa...czy to Arabica, czy Robusta, świeżo palona lub nie, potrafi uszczęśliwić kubki smakowe większości z nas. 

Kawa ma wiele właściwości. Sprawdza się świetnie jako środek pobudzający, akcesorium, forma sztuki czy magnes społeczny. Można ją pić w towarzystwie najbliższych lub rozkoszować się jej smakiem samodzielnie. Niektórzy zamiast kawy piją yerbę matę, inni wolą herbatę, ale musimy przyznać, że kawa jako tako jest już pewnym symbolem kulturowym, jest znacznie więcej niż tylko napojem. Firma Eva Solo to duńska marka z ponad...100 letnią tradycją. Produkująca ekskluzywne produkty wyposażenia wnętrz, jadalni oraz akcesoria do kuchni, Eva Solo posiada również w ofercie przepyszną, wysokiej jakości kawę. Klaus Thomsen, współzałożyciel Coffee Collective w firmie Eva Solo, właśnie tak wypowiada się na temat rytuałów związanych z tym ukochanym napojem i przybliża najlepsze wskazówki dotyczące parzenia kawy w domu:

Kawa jest jednym z najbardziej ekscytujących i złożonych produktów na świecie, z historią tak głęboką i bogatą jak sam napar. Jako produkt postkolonialny jest stosunkowo młody w porównaniu z winem i alkoholami. Współzałożyciel progresywnego biznesu kawowego, Coffee Collective, Klaus Thomsen uważa, że dopiero zaczynamy rozumieć ziarna jako produkt rolniczy oraz sposób, w jaki sposób, w jaki są uprawiane, przetwarzane i produkowane, wpływa na jakość i smak naparu.

„To, co kocham w kawie jako napoju, to odpowiedzialność konsumenta za wykonanie ostatniego kroku, aby wydobyć jak najwięcej smaku” — mówi. „Istnieje wiele rytuałów związanych z przygotowywaniem i spożywaniem kawy, które stawiają zdolność stworzyć coś zupełnie innego na końcu w ręce tych, którzy to robią i piją”.

„Obecnie panuje trend na zimne napoje: zarówno zimne, jak i gorące, które są następnie schładzane, aby uzyskać inne, mniej gorzkie doznania podczas picia na zimno. W Coffee Collective używają azotu do przygotowania kawy chłodzonej nitro, która wygląda trochę jak Guinness”. Te eksperymentalne napoje kawowe są zabawne do spróbowania, gdy są wytwarzane ręcznie w kawiarniach, ale tutaj Klaus daje nam podstawy, jak zrobić najlepszą kawę w domu. UŻYWAJ wagi i faktycznie odważ kawę przed jej zaparzeniem. Aby uzyskać najlepszy smak, wszystko zależy od proporcji. Różne rodzaje kawy mają różne gęstości, więc miarki mogą być mylące. Z reguły spróbuj 65 gramów kawy na każdy litr wody. Nie zakładaj od razu, że woda jest odpowiednia. 98,5% tego, co pijesz z kawiarni, to woda, więc używanie wody z kranu, która jest zbyt twarda, mineralna lub chlorowana dramatycznie wpływa na smak. Polecam wodę filtrowaną lub jeszcze lepiej butelkowaną. W przypadku korzystania z francuskiej prasy/cafetière, pozwól kawie parzyć się tylko przez 4-5 minut; dłużej robi gorzki napar, trochę mniej i jest słaby i niedostatecznie wyekstrahowany. Przed wlaniem przegotowanej wody odczekaj około 2 minut, aby uniknąć gorzkiego posmaku fasoli."  - Klaus Thomsen, współzałożyciel Coffee Collective.

KAWA Z JAJKIEM? TO NIE ŻART!

Kawa w Skandynawii, a szczególnie w Szwecji może smakować zupełnie inaczej niż u nas. Szwedzi piją dość dużo kawy – statystyczny mieszkaniec tego kraju zużywa około 8 kg ziaren. To całkiem sporo, więc nikogo nie zdziwi fakt, że Skandynawowie piją kawę na wiele różnych, często zaskakujących sposobów. Jednym z nich jest kawa parzona z dodatkiem… jajka! Jest delikatniejsza od tradycyjnej, a w dodatku mogą raczyć się nią cierpiący z powodu chorób wątroby. Jak przyrządzić kawę z jajkiem? Potrzebna jest świeżo zmielona kawa (ok. 2-3 łyżki) i 1 jajko. Roztrzepujemy je dokładnie i wlewamy do zmielonej kawy. W małym rondelku zagotowujemy 1 szklankę wody i dodajemy niecodzienną mieszankę, a po upływie 5 minut wlewamy kolejną szklankę wody i gotujemy napar przez 4 minuty.