Kinfolk - Table

Kładzie nacisk z powrotem na relacje otaczające jedzenie. Niech ludzie dzielący Twój stół będą na pierwszym planie, a powierzchowne szczegóły, takie jak wymyślne przepisy i dekoracje stołu, mogą zniknąć w tle. Jedna trzecia książka kucharska, jedna trzecia opowieść narracyjna i jedna trzecia międzynarodowa przygoda, The Kinfolk Table to zbiór 85 wyśmienitych przepisów rozłożonych na prawie 400 stronach od kreatywnych typów z całego świata. Wypełniona wspaniałymi fotografiami i projektami, do których przywykłeś w magazynie, książka zainspiruje twoje następne małe spotkanie. Książka odzwierciedla nasze wyobrażenia na temat sposobu, w jaki uważamy, że rozrywka powinna być: wygodna, prosta, powolna i znacząca. Podróżowaliśmy po całym świecie, dzieląc się jedzeniem i zbierając pomysły od naszej rosnącej społeczności kucharzy, kucharzy domowych, projektantów, blogerów, fotografów i innych, z których wielu wniosło przepisy do The Kinfolk Table. Zebraliśmy przepisy z różnych kultur, które są odpowiednie na niemal każdą okazję. Niektóre z propozycji są orzeźwiająco proste, na przykład rzucanie świeżo oskubanych małży na grillu lub napełnianie połowy kantalupy jogurtem i miodem. Inne mogą zająć trochę więcej czasu i cierpliwości, na przykład lody imbirowe z kompotem z kumkwatu lub udoskonalenie łopatki cielęcej. Pojawiają się również wpływy duńskie, japońskie, meksykańskie i koreańskie, podobnie jak świeże podejście do klasyków, takich jak burgery ze słodkich ziemniaków i quinoa, kuskus kimchi czy mus z surowej czekolady. Głównymi miastami, na których się skupiliśmy, były Brooklyn, Kopenhaga, nasze rodzinne miasto Portland w stanie Oregon i angielska wieś. Oczywiście, wspaniałe jedzenie i jeszcze więksi ludzie wykraczają poza te granice, więc dodaliśmy sekcję „Wędrujący Stół”, w której znajdują się opowieści z Salt Lake City do rodzinnych sekretów matki i babci założyciela Nathana Williamsa w Albercie w Kanadzie. W przyszłości mamy nadzieję odkryć inne zakątki sąsiedztwa i przybliżyć Wam kolejne historie i przepisy z krańców kulinarnego świata.

Wymiary: 21 × 3,7 × 28,5 cm

Okładka twarda

Stron 368

Język angielski